El pueblo mágico se alista para cuatro días de gastronomía, tradición y miles de tamales que atraerán a visitantes de toda la región
El pueblo mágico de Xico se prepara para recibir a miles de visitantes con el Festival del Tamal Canario, una de sus celebraciones gastronómicas más representativas, que se realizará del 30 de enero al 2 de febrero en el parque Independencia.
El evento busca consolidar al tamal como símbolo de identidad local y fortalecer la vocación turística de Xico, reconocido por su riqueza culinaria, cultural y su tradición comunitaria en torno a la cocina, anunciaron autoridades locales.
El tamal canario es el protagonista del festival. ¿Pero qué lo identifica? Los xiqueños explican que se trata de un platillo típico elaborado con harina de arroz y mantequilla, ingrediente que le da su característico color amarillo, relleno de manjar y con una textura suave y sabor dulce que lo distingue a nivel regional.
Durante los cuatro días del festival, productores y cocineras tradicionales confirman que ofrecerán una amplia variedad de tamales, tanto dulces como salados, entre ellos de salsa verde, roja, pipián, rancheros, de verduras, canarios, de limón y de chocolate, por mencionar algunos.
¿Qué actividades ofrecerá el Festival?
El programa oficial incluye concursos gastronómicos que ya son parte del atractivo del evento, como el Tamal Canario Gigante, el Tamal de Frijol Gigante y la competencia de comelones de tamales, con premios para los ganadores.
Las actividades están pensadas para atraer a familias, turistas y amantes de la gastronomía, aprovechando el puente largo y el flujo de visitantes que suele registrar Xico en esta temporada.
Para esta edición, los organizadores se han fijado como meta superar la venta de más de 40 mil tamales durante los cuatro días del festival, cifra que reflejaría el impacto económico del evento en el pueblo mágico veracruzano, ubicado a solo 30 minutos de Xalapa.
Además de la venta y degustación, el festival busca visibilizar el trabajo artesanal que hay detrás de cada tamal, desde la preparación de los ingredientes hasta las recetas transmitidas de generación en generación.
Como parte del programa, se rendirá un homenaje a las personas que elaboran y comercializan tamales durante todo el año, reconociéndolas como referentes de la gastronomía tradicional de Xico.
Para mayores informes, las personas interesadas pueden comunicarse al teléfono 228 860 6191; la información fue difundida en conferencia de prensa por el alcalde de Xico, Eduardo Pozos Pérez.
Fuente: El Diario de Xalapa